家庭でできる
サワードリンクの作り方

良質酢でプラス・ワン効果

健康づくりに、酢を使ったドリンクが人気を集めています。
酢に含まれるクエン酸や、果実にも豊富な各種ビタミン・ミネラルにすぐれた疲労意回復・健康促進効果があるからです。
酢をそのまま薄めて飲んでもいいのですが、好みの果実でサワードリンクにすれば、美味しさがますだけでなく、果実のビタミン・ミネラルを丸ごと摂取できます。
使用する酢を選ぶことで味わいも栄養効果もひと味違ったサワードリンクが作れます。
作り方はカンタン。お宅でもぜひお試し下さい。

健康づくりに、酢を使ったドリンクが人気を集めています。
酢に含まれるクエン酸や、果実にも豊富な各種ビタミン・ミネラルにすぐれた疲労意回復・健康促進効果があるからです。
酢をそのまま薄めて飲んでもいいのですが、好みの果実でサワードリンクにすれば、美味しさがますだけでなく、果実のビタミン・ミネラルを丸ごと摂取できます。
使用する酢を選ぶことで味わいも栄養効果もひと味違ったサワードリンクが作れます。
作り方はカンタン。お宅でもぜひお試し下さい。


若竹原酒梅酒用 文政の味 福山酢
伊達醸造(鹿児島県姶良郡福山町】1800ml
1100円

伝統の味わい
米酢の町、鹿児島県姶良郡福山町で昔ながらのカメ仕込みで作られた良質の酢です。日本で最も古く、今も昔のまんまユックリと酢を作る町で生まれた「福山酢」です。

◆梅サワー

◆材料
  梅 1Kg
  砂糖1Kg(当店推薦の洗双糖)または普通の砂糖や氷砂糖でも良いです。
  酢 1.0リットル

【作り方】

1   容器は蓋ができ、4リットル入りの広口びんで酸に強いガラスびんを選びます。 青梅はよく洗いヘタを取り除いておく
 
2   梅をよく洗い、へたを取り、水気をふきます。
   
3   広口びんに、梅、砂糖を順に入れ、最後に酢を注ぎ入れます。 青梅はよく洗いヘタを取り除いておく
 
4   1週間に1回、びんごと左右に揺すって、軽く混ぜ合わせてください。 密閉して、1ヶ月おきます。
   
5  

1ヶ月したら実を取り出し、梅サワーと別にして保存します。
約1ヶ月後からお飲みになれます。梅も(酢漬けの梅の実)として、おいしく召し上がれます。
<右の写真>
左が1年経った状態です。(我が家では、梅は入れっぱなしで、梅は食べるときつまみます。)
右が作り始めの状態です。

青梅はよく洗いヘタを取り除いておく

●梅サワーは水で4〜5倍に薄めてのお飲みください。
また、牛乳で4〜5倍に薄めて飲むほか、料理やお菓子、他の果物の酸味づけに使うこともできます。
(各自のお好みで薄めてください。)
●梅は、煮梅や梅ジャム、砂糖漬けなどに利用できます。
●その他皆様流にアレンジしてお使いください。
●梅サワーは酸度が強いので、常温(冷暗所)で保存することができます。

 

◆レモンサワー

◆材料
  レモン 中玉6〜7ケ
  氷砂糖または砂糖1kg
  酢 1.0リットル

【作り方】
1)レモンをお湯でよく洗い、水気を切ります。
2)レモンを2〜3ミリ程度の輪切りにします。(いたんだ部分は除きます。)
3)蓋ができ3リットル以上入る広口ビンに、レモン、氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れます
4)翌日から毎日1回、軽く混ぜ合わせます。1週間後からお飲みになれます。
 ※レモンはそのままスイートレモンとして美味しく召し上がれます。

◆バナナサワー

◆材料
  バナナ 1kg
  氷砂糖または砂糖1kg
  酢 1.0リットル

【作り方】
1)バナナは皮をむいて5ミリ程度の輪切りにして、ガーゼ等でつつみます。
 (いたみのはげしい部分は取り除いてください)
2)蓋ができ3リットル以上入る広口ビンに、ガーゼ等で包んだバナナ、氷砂糖の順に入れ、
  最後に酢を入れます
3)翌日から毎日1回、軽く混ぜ合わせます。1週間後からお飲みになれます。
4)1週間後にバナナを取り除いてください。

◆パインサワー

◆材料
  パイン 1ケ
  氷砂糖または砂糖1kg
  酢 1.0リットル

【作り方】
1)パイン1個をタテに八つ切りにして、皮と芯を取り除いてから1cm巾に切ります。
2)蓋ができ3リットル以上入る広口ビンに、パイン、氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れます
3)翌日から毎日1回、軽く混ぜ合わせます。1週間後からお飲みになれます。
  ※パインはそのまま美味しく召し上がれます。

◆いちごサワー

◆材料
  イチゴ 1kg
  氷砂糖または砂糖1kg
  酢 1.0リットル

【作り方】
1)イチゴはよく洗い、十分に水切りします。
2)イチゴのへたを取り除きます。
3)蓋ができる4〜5リットル容量のビンに、イチゴ、氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れます
4)翌日から毎日1回、軽く混ぜ合わせます。1週間後からお飲みになれます。
5)1週間後にイチゴを取り除いてください。
  ※取り除いたイチゴはジャム等にお使いください。

◆ぶどうサワー

◆材料
  ぶどう 1kg
  氷砂糖または砂糖1kg
  酢 1.0リットル

【作り方】
1)ぶどうを良く洗い、水切りします。
2)房から実を取ります。大粒のものは、爪楊枝などで穴をあけてください。
3)蓋ができ3リットル以上入る広口ビンに、ぶどう、氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れます
4)翌日から毎日1回、軽く混ぜ合わせます。1週間後からお飲みになれます。
  (ぶどうは取り除いてください)

◆梅酒

◆材料
  青梅 1kg
  焼酎35度 1.8リットル
  糖類 1kg
玄米焼酎35度 (鹿児島・小正醸造)
この玄米焼酎で果実酒を作ると、ひと味違うコクのある果実酒に仕上がります。
抽出力の高い35度の玄米焼酎をお使いください。

【作り方】
1)青梅はさっと洗い清潔なふきんで水気をよくふき取る。
  竹串で梅のヘタを取り除く。
2)消毒・乾燥したビンに青梅とハチミツ・洗糖・焼酎を入れ、涼しい日陰で保管。
 ときどきビンを揺すって中身をよく混ぜる。
3)最低3ヶ月は寝かせる。長く置くほど梅のエキスがよく進出してまろやかな梅酒になる。
  梅を食材として利用する場合は半年くらいで取り除くとよい。

本格焼酎で仕込む梅酒

焼酎の個性と梅成分のマッチング。コクと味わいのバリエーションが楽しめます。

日本酒で仕込む梅酒

日本酒のやわらかさと自然な糖度によりまろやかでコクのあるヘルシー梅酒に。

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