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★ 五人娘 純米 (自然酒・生もと・無濾過) 720ml 寺田本家 千葉県香取郡 

★ 五人娘 純米 (自然酒・生もと・無濾過) 720ml 寺田本家 千葉県香取郡 
型番 NIHON055
販売価格 1,429円(税込)
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無農薬米使用/生もと(山卸)造り/無濾過の酒

自然酒五人娘 720ml

(純米・生もと・無濾過)寺田本家


 自然の生命力を活かして、美味しいだけでなく体にいい自然な酒づくりを追求している寺田本家の代表酒 五人娘です。
 五人娘は手間ひまがかかるためにほとんど行われなくなった「生もと造り」です。これは発酵を効率的に行うために用いられることが多い市販の乳酸を使用せず、微生物世界の摂理を上手に利用することによって、約1ヶ月かけて力強く生命力のある酒母を造る製法です。できた酒は乳酸やアミノ酸が多く、香りも複雑。コクのある味わいが特徴です。

 また、酒の色をきれいにしたり沈殿物を取り除くための濾過を行わないため、酒に含まれる健康成分が失われていません。
 自然な味だから美味しい。五人娘はそれを実感する酒です。

濃醇で飲み応えの有る純米酒。酒本来のコクと味をお楽しみください。


醸造元:寺田本家(千葉県香取郡神崎町神崎本宿)

無農薬
仕込み水/蔵内の井戸水(利根川の伏流水)
杜氏/南部杜氏
麹米/美山錦・ヒトメボレ 
掛米/美山錦・ヒトメボレ・秋田こまち 
精米歩合/麹米60%・掛米50% 
酵母/生もと(自家培養) アルコール度数/15.4% 
日本酒度/+4〜5  酸度/1.9

自然に学ぶ酒づくり

寺田本家からのメッセージ
 自然の味を引きだし、お米本来の特長を生かす為、人の手が加わらない自然のままの無添加、無濾過の純米酒です。
 色があり、また時にはビン底に白い沈殿物もあります。これは微生物による醗酵しながら醸し出した物質で人間の体にとっては極めて高い健康効果があることが最近明らかになってきたのです。
 本来の純米酒の中にはガン細胞を増殖抑制するナチュラルキラー細胞活性促進物質があることも判明。そればかりか糖尿病予防のインシュリン様物質。さらには高血圧。血栓、動脈硬化など成人病の改善が確認でき、薬効が指摘されています。まさに昔から言われてきた「酒は百薬の長」たる所以です。
 むしろ濾過による脱色や澱(オリ)を取り除く行為は、さまざまな蘇生エネルギーを奪い、大変もったいないことだと考えています。
 自然の生命力を最大限に活かしたお酒。それが自然酒「五人娘」です。
 1本の自然酒を通じて「本当の健康」のお手伝いが出来たら・・・・。
 無限にありがとうございます。          合奏

             創業延宝年間  寺田本家


酒蔵探訪〜五人娘の酒造り工程を知ろう
            





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