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★ オークバレル(赤)2014 カリフォルニアワイン ココ・ファーム 750ml 

★ オークバレル(赤)2014 カリフォルニアワイン ココ・ファーム 750ml 
型番 WINE029
販売価格 2,650円(税込)
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オークバレルとは・・・


オークバレルとはオークの木の樽のこと。

絶妙のバランスと大地の地味でワインの楽しみを広げてきた「オークバレル赤」。

カリフォルニアの現地で、こころみ学園の旧友、マット・クラインさんに醸造を委託しています。
原料葡萄は、1989年、こころみ学園の園生たちによって植えられたカリフォルニア・ソノマ産です。 コルクを抜いたら1〜2時間デキャンタして華やかな香りもお楽しみください。

オークバレルは、ジンファンデル、カリニャン、プティ・シラー、etc とより通好みの赤ワインになっています。 「エキス分、パワー、複雑味に富んだ長期熟成型の赤ワイン」というコンセプトは変わりませんが、メルロ主体ではございませんのでご注意ください。



カリフォルニアのマットさんが
ココ・ファーム・ワイナリーのために醸造したフルボディの風味豊かな赤ワインです。



ワイン通のためのワイン


ワイン通のための本格的ワインです。
オークバレル赤は、エキス分、パワー、複雑味に富んだ、長期熟成可能なワインです。
力強く広がりのある、素晴らしい複雑味とバランスを備えたフルボディです。
現在十分楽しめるワインであり、牛肉、子羊、鶏肉、カモ料理のディナーに最高のパートナーになるでしょう。
また、今後5年以上は熟成を続け、複雑さを増すことも間違いありません。



1989年にこころみ学園農夫が植えた
カリフォルニアの葡萄の苗木


1989年、日本のこころみ学園の農夫たちによって、
カリフォルニアに葡萄の苗木が植えられました。
このワインは、カリフォルニアの上質な葡萄を原料として、
こころみ学園のワイン醸造場ココ・ファーム・ワイナリーが、
カリフォルニアの旧友マットクラインさんに醸造を委託したワインです。
ココ・ファーム・ワイナリーでしか扱っていないカリフォルニアワインをお楽しみください。



◆テクニカルデータ◆
品種カリニャン ジンファンデル ムールヴェードル プティ・シラー その他
カリフォルニア
収穫2008年
発酵・熟成30%は房ごと、その他はやさしく除梗してタンクに入れ、
乾燥酵母を使い中程度の温度で発酵。
残糖のあるうちにプレスし、約半分は容量が5000Lのタンクで貯蔵。
残りの半分は小樽で貯蔵。
瓶詰前にブレンドし、軽いろ過をして瓶詰。
アルコール15.26%



◆このワインについて◆
テイスティング
コメント
オーク・バレル赤は、コクがあり力強いフルボディの赤ワイン。
プラムやプルーンの香りに黒砂糖、タール、チョコレート、
つぶ飴、ヴァニラ等の香ばしく甘い香りがある。
口に含むと力強くコクがあり、
やさしい甘みやタンニンと程よい苦みの効いた
洗練された上品な味わいとなっている。
後味は心地よくやわらかな余韻が長く続く。
料理との相性やや濃い、しっかりした料理。
ウナギの蒲焼、豚の角煮、ステーキ、鴨のロースト、
チキンの照り焼き、バーベキュー、グアカモレなど。
飲み頃現在から2018年ごろまで。
現在も楽しめるが、熟成によってまろやかになり、
より深く複雑で、芳醇なワインとなるだろう。


※ココ・ファーム・ワイナリーから資料をいただいて紹介させていただきました。





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